Schab upieczony w rękawie smakuje zarówno na gorąco, w sosie własnym, jak i po wystudzeniu, jako np. dodatek do kanapek.

Składniki:

  • 1,5 kg schabu
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka mieszanki przypraw do mięsa lub samodzielnie skomponowanej (papryka słodka i ostra, majeranek, pieprz)
  • rękaw do pieczenia

Schab myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Następnie dziurkujemy ostrą końcówką noża. Czosnek miażdżymy i dodajemy do niego pół łyżeczki soli. Mieszamy. Całe mięso smarujemy czosnkiem, starając się wypełnić miejsca nacięć. Następnie smarujemy je łyżeczką soli, przyprawami i olejem.

Schab wkładamy do rękawa, zamykamy i odkładamy do lodówki na jedną dobę. Po leżakowaniu w lodówce, kiedy przejdzie przyprawami i czosnkiem, wkładamy je do żaroodpornego naczynia. Dobrze jest nakłuć folię w kilku miejscach, żeby nadmiar pary ulatniał się przez dziurki.

Pieczemy przez 1,5 godziny w temp. 180 stopni C.