O tym jak zrobić nalewkę z pigwy traktuje dzisiejszy przepis. Pigwa wyglądem przypomina małe, żółte jabłko. Nazywana jest polską cytryną, choć z Polski wcale nie pochodzi. Jest jednak u nas uprawiana.

Owoców pigwy nie jada się na surowo bo są bardzo twarde i kwaśne. Nie znaczy to jednak, że nie wykorzystamy ich w naszej domowej kuchni. Wykorzystamy i to jak! Dziś zrobimy pigwówkę czyli nalewkę z owoców pigwy.

Składniki na nalewkę:

  • 2 kg owoców pigwy
  • 0,7 kg cukru
  • 0,5 litra spirytusu 95%
  • 0,5 litra wódki czystej 40%

Dojrzałe owoce dokładnie myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne. Następnie siekamy na plasterki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pokrojoną pigwę umieszczamy w słoju, zasypujemy cukrem i zamykamy na tydzień, żeby puściła sok.

Po tym czasie zalewamy spirytusem. Po miesiącu nalew filtrujemy przez gazę i mieszamy z wódką. Odstawiamy na co najmniej 2 miesiące do leżakowania.