Do wykonania soku ze śliwek będziemy potrzebować kilka kilogramów owoców, cukru i oczywiście sokownika.
Składniki:
- dojrzałe śliwki
- cukier
Śliwki płuczemy w wodzie, przekrawamy na pół i wyciągamy pestki. Ma to znaczenie o tyle, że pozostały po produkcji soku miąższ wykorzystamy później do zrobienia całkiem smacznych powideł śliwkowych z sokownika. Wypestkowane śliwki wrzucamy do sokownika. Czas parowania w sokowniku uzależniony jest od jego rodzaju. Sok upuszczamy do garnka, podgrzewamy i dosładzamy cukrem do smaku w zależności od upodobań.
Syrop zagotowujemy i rozlewamy do butelek lub słoików. Nie wymaga już pasteryzacji. Przechowujemy w ciemnym miejscu. Podajemy rozcieńczony z przegotowaną lub źródlaną wodą.
Sok otrzymany w ten sposób jest ciemnoczerwony i klarowny w przeciwieństwie do soku otrzymanego przy okazji sporządzania powideł tradycyjnym sposobem (poprzez odlewanie z powideł nadmiaru soku).
