Przepis na domową, smaczną zupę cebulową z ziemniakami.
Składniki:
* 2 litry rosołu z kury lub bulionu wołowego
* 5 dużych cebul
* 3 ząbki czosnku
* 4 średnie ziemniaki
* 1 marchew
* 1 łyżka masła
* sól
* pieprz
* (ewentualnie) klika plasterków pora
* (ewentualnie) 1/4 szklanki śmietany i łyżeczka mąki
Na bulionie lub rosole gotujemy pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę.
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy cebulę oraz pokrojony w plastry czosnek i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 20 do 30 minut. Od czasu do czasu mieszamy, w razie potrzeby podlewając gotującym się wywarem. Cebulka powinna się bowiem zeszklić, a nie przypalić.
Kiedy cebula zmięknie i nabierze mleczno-brązowej barwy, kilka krążków odkładamy a resztę miksujemy blenderem i dodajemy do bulionu z ugotowanymi ziemniakami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ewentualnie zupę możemy zabielić słodką śmietaną i łyżeczką mąki.
Zupa cebulowa powinna być podawana na gorąco. Na wierzchu układamy podsmażone na masełku krążki cebuli (te które odłożyliśmy wcześniej przed miksowaniem) i przyozdabiamy włoszczyzną, np. porem.