Przepis na wigilijną kaszę jęczmienną ze śliwkamiDziś przepis na kaszę jęczmienną ze śliwkami, przed laty było to obowiązkowe danie wigilijne na wielu polskich stołach.

Składniki na wigilijną kaszę jęczmienną ze śliwkami

* 3 litry wody
* 30 dag kaszy jęczmiennej
* 0,5 kg suszonych śliwek
* 6 łyżek miodu
* 1 łyżka powideł śliwkowych
* szczypta soli

Śliwki dokładnie płuczemy, moczymy w wodzie przez godzinę, odcedzamy a następnie gotujemy. Płuczemy kaszę i dodajemy ją do gotujących się od kilkunastu minut śliwek. Po dodaniu kaszy zmniejszamy ogień na minimalny, a najlepiej gdyby garnek nie miał bezpośredniego kontaktu z ogniem, a prażył się na podgrzewanej metalowej płycie.

Wigilijna kasza jęczmienna ze śliwkamiW trakcie owego „prażenia” rozgniatamy śliwki np. tłuczkiem do ziemniaków i dalej prażymy ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Prażenie musi trwać dotąd aż kasza dobrze się rozklei.

Na koniec dodajemy miód i łyżkę powideł, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. W razie gdyby potrawa była zbyt gęsta, możemy dolać nieco gotowanej wody, wymieszać i jeszcze trochę prażyć. Tak przyrządzoną kaszę ze śliwkami możemy podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.