Ciasto kruche budyń brzoskwinieDziś przepis na pyszne kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami.

Składniki na ciasto:
* 0,5 kg mąki
* 1 szklanka cukru
* 1 kostka margaryny
* 2 jajka
* 1 żółtko
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na budyń:
* 1 litr mleka
* 2 szt. budyniu waniliowego na 3/4 litra wody
* 6 łyżek cukru

No i oczywiście:
* puszka brzoskwiń

Ciasto kruche z budyniem i brzoskwiniamiMąkę z margaryną siekamy na stolnicy, dodajemy cukier, dwa jajka plus jedno dodatkowe żółtko oraz proszek do pieczenia. Zagniatamy ciasto, które powinno być dość lepkie.

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną częścią wyklejamy dużą blaszkę. Smarujemy białkiem i wykładamy pokrojone na mniejsze części brzoskwinie.

Gotujemy budyń: od litra mleka odlewamy troszkę aby rozprowadzić w nim budyń. Resztę zagotowujemy z sześcioma łyżkami cukru. Do gotującego się mleka wlewamy budynie i cały czas mieszając gotujemy przez około 2 minuty.

Gorący budyń wylewamy na na warstwę brzoskwiń, budyń ten przykrywamy następnie pozostałym ciastem. Całość musimy ponakłuwać widelcem i piec przez ok. 55 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu możemy kruche ciasto posypać cukrem pudrem. Zamiast cukru pudru możemy użyć cukru waniliowego ale wtedy ciasto posypujemy przed pieczeniem.