Przepis na domowe faworki zwane też chrustami.
Składniki na faworki:
- 50 dag mąki
- 8 żółtek
- 5 dag masła
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 2 łyżki spirytusu lub octu
- sól
- olej
- cukier puder
- cukier waniliowy
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło, żółtka, śmietanę, szczyptę soli oraz spirytus/ocet. Dodanie tego ostatniego składnika spowoduje, że faworki podczas smażenia wchłoną mniej tłuszczu i będą pulchniejsze. Wszystkie składniki dokładnie siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto, które powinno być dość gęste.
Na koniec energicznie wybijamy wałkiem przez około 10 do 15 minut, składając na pół, aż zaczną się tworzyć pęcherze powietrza. Ciasto owijamy w folię spożywczą i odstawiamy na ok. godzinę w chłodne miejsce.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 mm (im cieniej, tym lepiej) i kroimy radełkiem na paski o długości ok. 10 cm i szerokości 3 cm. Każdy pasek przecinamy pośrodku na około 3 cm i przekładamy jeden jego koniec przez nacięcie, ostrożnie przeciągając i formując faworka.
Faworki smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu po obu stronach na złoty kolor. Po usmażeniu układamy na papierowych ręcznikach żeby odsączyć tłuszcz.
Po ostudzeniu faworki przekładamy na półmisek i posypujemy cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.