Przepis na pyszne kopytka z ziemniaków i mąki.
Składniki na kopytka:
* 1 kg ziemniaków
* 1 i 2/3 szklanki mąki
* 1/3 szklanka mąki ziemniaczanej
* 2 jajka
* łyżka oleju
Ziemniaki gotujemy (najlepiej poprzedniego dnia) i przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy mąkę, jaja i zagniatamy ciasto.
Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki z których formujemy wałeczki. Wałeczki lekko spłaszczamy i kroimy ukośnie na kluseczki.
Surowe kopytki wrzucamy partiami na osoloną, gotującą się wodę z dodatkiem łyżki oleju. Po wypłynięciu na wierzch, wyławiamy je łyżką cedzakową.
Kopytka można podawać z sosem pieczarkowym, mięsnym lub ozdobione tłuszczem z usmażoną cebulką lub boczkiem. Bardzo dobre są po odsmażeniu na drugi dzień – z chrupiącą, przyrumienioną skórką.