Domowy żurek to jedna z najpopularniejszych polskich zup. Nie jest zbyt wymagający pod względem wykonania. Jest całe mnóstwo wariantów wykonania żurku. Wiele zależy od tego, co akurat mamy w lodówce 😉 Dziś przygotujemy żur na kiełbasie i boczku.
Składniki na żurek domowy
* 2,5 l wody
* 0,5 l żurku w butelce
* 30 dag kiełbasy
* 2 – 3 plastry wędzonego boczku
* 1 średnia cebula
* 2 – 3 ząbki czosnku
* kilka ziaren ziela angielskiego
* 2 – 3 listki laurowe
* tymianek
* 4 jajka
Wykonanie żurku domowego
Kiełbasę kroimy na plasterki, boczek na mniejsze paski, cebulę na drobną kostkę. Wsypujemy te składniki do garnka z wodą, dodajemy ziele angielskie, listki laurowe i tymianek. Gotujemy przez 15 – 20 minut na wolnym ogniu.
Po tym czasie dolewamy pół litra żurku z butelki i gotujemy całość przez 5 minut.
Jajka gotujemy na twardo.
Żurek podajemy z jajkiem przekrojonym na pół lub ćwiartki i posiekanym na świeżo czosnkiem. Można jeść z gotowanymi ziemniakami lub pieczywem.