Łazanki z grzybami możemy zrobić wtedy, gdy nie mamy za bardzo czasu lepić pierogów a mamy ochotę na coś podobnego w smaku.
Składniki:
* 1 kg kiszonej kapusty
* 20 dag suszonych grzybów
* 2 szt. cebuli
* makaron łazanki
* boczek
* sól i pieprz
Kapustę i grzyby gotujemy osobno, aż zmiękną. Jeśli kapusta jest w naszej ocenie zbyt kwaśna możemy ją kilka razy odcedzić, zalać świeżą wodą i zagotować.
Wystudzoną kapustę odciskamy z nadmiaru wody, podobnie jak i grzyby, po czym mielimy w tradycyjnej maszynce do mięsa.
Boczek kroimy w drobną kostkę i powoli wytapiamy na patelni. Do boczku dodajemy drobno pokrojoną cebulę i dusimy pod przykryciem przez kilka minut – do zeszklenia cebuli. Dodajemy zmieloną kapustę z grzybami i podsmażamy wszystko przez około 10 minut, ciągle mieszając.
Makaron łazanki gotujemy w wodzie z dodatkiem oliwy, po czym odcedzamy i mieszamy z kapustą i grzybami. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.