Urodzaj śliwek w tym roku, więc pokusimy się o kolejny przepis z tych pysznych owoców i zrobimy nie mniej pyszne knedle ze śliwkami.
Składniki:
* 1 kg ziemniaków
* 1,5 szklanki mąki pszennej
* 3 łyżki mąki ziemniaczanej
* łyżka masła
* jedno jajko
* bułka tarta
* pół łyżeczki soli
* 10 dużych śliwek deserowych lub 20 małych
Śliwki dokładnie myjemy i (jeśli są duże) przekrawamy na pół wszerz, a nie wzdłuż, dzięki czemu knedle będą mniejsze. Oczywiście wyciągamy pestki. Małe śliwki, takie jak węgierki, możemy tylko wypestkować i wkładać do knedli całe.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Gorące pyry przeciskamy przez praskę. Kiedy ostygną, dodajemy łyżkę masła, sól i jajko. Na stolnicy wyrabiamy ciasto i dzielimy na dwie części. Z każdej części formujemy dłońmi wałki, które później kroimy nożem na mniejsze kawałki z których uformujemy knedle.
Każdy kawałek ciasta spłaszczamy, układamy na nim śliwkę, po czym zalepiamy cały owoc i formujemy kulkę.
Gotujemy lekko osoloną wodę do której wrzucamy po kilka knedli. Od czasu do czasu mieszamy, żeby nie przywarły do dna. Gotujemy do chwili aż wszystkie wypłyną na wierzch. Wtedy wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze.
Knedle ze śliwkami podajemy polane przyrumienioną bułką tartą podsmażoną na maśle.