Przepis na pyszne kluski śląskie.
Składniki na kluski śląskie:
* 1 kg ziemniaków
* 1 szklanka mąki ziemniaczanej
* sól
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Gorące ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Na stolnicy formujemy z nich koło (możemy je również ugnieść na płasko w misce) i dzielimy na 4 równe części.
Jedną część wyjmujemy a wolne miejsce uzupełniamy mąką i szybko zagniatamy na gładkie ciasto, które powinno dochodzić od ręki i być jeszcze dość ciepłe.
Z ciasta formujemy wałek i odcinamy z niego niewielkie, ok. 3 cm kawałki, formując z nich kulki. Lekko je spłaszczamy i palcem lub trzonkiem noża z jednej strony robimy wgłębienie.
Kluseczki wrzucamy partiami do osolonego wrzątku (muszą swobodnie pływać) i gotujemy delikatnie mieszając aby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymamy je jeszcze we wrzątku przez 1-2 minuty.
Wyjmujemy łyżką cedzakową i rozkładamy pojedynczą warstwą na płaskim talerzu. Kluski śląskie doskonale smakują z sosem pieczarkowym albo zeszkloną cebulką na boczku.