Jednym z najlepszych sposobów przechowywania gruszek na zimę jest ich zamknięcie w słoikach. Oczywiście nie samych, a w zalewie. Dzisiaj przepis na gruszki w zalewie octowej.
Składniki:
* Gruszki (lepsze są twarde)
* 1/2 litra octu
* 1/2 litra wody
* 1 kg cukru
* kilka goździków
Przygotowanie zalewy octowej do gruszek jest bardzo proste:
Wodę z octem, cukrem i goździkami mieszamy i zagotowujemy. Przed zalaniem gruszek, wyciągamy z zalewy goździki.
Gruszki obieramy, kroimy w ćwiartki lub ósemki i usuwamy gniazda nasienne. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem kwasku cytrynowego lub soku z cytryny i wrzucamy tyle gruszek aby były zakryte. Gotujemy je przez 3 – 4 minuty.
Odcedzamy, wkładamy do słoi i zalewamy gotową zalewą. Pasteryzujemy 8 minut.