Pieczarki marynowane możemy oczywiście kupić w sklepie ale możemy je też zrobić we własnym zakresie.
Składniki:
* 1 kg młodych, jak najmniejszych pieczarek
* 1 marchewka
* 1 mała cebula
* 3 szklanki wody
* 1 szklanka octu 10%
* 2 łyżeczki soli
* 3 łyżeczki cukru
* gorczyca
Pieczarki dokładnie myjemy, a następnie obgotowujemy około 20 minut w osolonej wodzie (1 łyżka soli na 1 litr wody), następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy słoiki (wyparzamy je) i zalewę.
Do wody dodajemy ocet, sól, cukier, gorczycę, cebulę i marchewkę pokrojone w kostkę. Tak przygotowaną zalewę gotujemy około 15 minut.
Na dno słoików przekładamy marchewkę i cebulę z zalewy. Następnie umieszczamy w słoikach pieczarki, zalewamy zalewą i dobrze zakręcamy. Pasteryzujemy przez 20 minut.
Na słoiki możemy nakleić estetyczne etykiety.