Przepis na ogórki w zalewie octowej – lekko kwaśnej.
Składniki:
* 3 kg małych ogórków
* 2 litry wody
* 1 szklanka octu 10%
* 6 łyżek cukru
* 4 płaskie łyżki soli
* plastry marchwi
* krążki cebuli
* chrzan
* ząbki czosnku
* koper
* gorczyca
* ziele angielskie
* liście laurowe
Ogórki myjemy i ustawiamy pionowo w słojach. Do każdego słoja dodajemy przyprawy: plaster marchwi, krążek cebuli, kawałeczek chrzanu, ząbek czosnku, koper, gorczycę, ziele angielskie i listek laurowy.
Przygotowanie zalewy do ogórków konserwowych wygląda następująco: do garnka wlewamy 2 litry wody, szklankę octu, dosypujemy cukier i sól. Mieszamy i zagotowujemy.
Gorącą zalewę wlewamy do słoików z ogórkami – do pełna. Zakręcamy słoiki i pasteryzujemy przez pół godziny.