Rolada jabłkowaDziś przepis na pyszną roladę jabłkową. Na zdjęciu rolada jest przekrojona na pół.

Biszkopt do rolady
* 10 jajek
* 1,5 szklanki cukru
* 2 szklanki mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 2 łyżeczki octu
* 5 łyżek oleju

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem a mąkę z proszkiem do pieczenia. Bardzo delikatnie mieszamy pianę z żółtkami i mąką. Na koniec dodajemy olej.

Ciasto wylewamy na dużą blaszkę (będącą w standardowym wyposażeniu kuchenki) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez 30 minut w 180°C. Po upieczeniu, biszkopt odwracamy „do góry nogami”, odrywamy papier, przykrywamy bawełnianą ściereczką i staramy się zwinąć go w rulon (razem ze ściereczką). Zwijamy delikatnie, uważając aby ciasto nie popękało. Tak zwinięte zostawiamy do wystygnięcia.

Rolada z jabłkamiMasa jabłkowa do rolady
* 2 kg jabłek lub 2 litrowe słoje gotowych jabłek do szarlotki
* 2 lub 3 galaretki cytrynowe

Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na drobne kawałki i prażymy z małą ilością wody. Jeśli mamy jabłka ze słoi, to musimy je zagotować. Następnie dodajemy do nich sypkie galaretki i dobrze wszystko mieszamy. Na koniec odstawiamy do wystygnięcia.

Zimną masą jabłkową delikatnie napełniamy zwinięty biszkopt, oczywiście wcześniej musimy usunąć ściereczkę 😉 Przełożone ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Wierzch rolady polewamy polewą czekoladową i dekorujemy wg uznania wiórkami kokosowymi, płatkami migdałowymi lub kolorową posypką.