Przepis na ogórki kiszone

Kiszenie jest najpopularniejszym sposobem przechowywania ogórków. Kiedyś ogórki kiszono w beczkach. Teraz kisimy je raczej w słoikach zakręcanych i w wekach. Podajemy sprawdzony przepis na kiszone ogórki (zwane także ogórkami kwaszonymi).

Ogórki myjemy i układamy ciasno w słojach razem z przyprawami:
* 4 listki wiśni
* 3 listki czarnej porzeczki
* 1 duży liść chrzanu
* kawałeczek korzenia chrzanu
* koszyczek kopru z nasionami
* ząbek czosnku

Zamiast listków porzeczek czy wiśni można dodać liść dębu, winogrona, kilka listków laurowych.

Ogórki kiszoneZalewa do ogórków kiszonych to po prostu słona woda przygotowana w następującej proporcji:
* 1 litr wody
* 1 "czubata" łyżka soli kamiennej

Ogórki zalewamy osoloną wodą tak aby nie wystawały ponad jej powierzchnię i zamykamy słoiki. Proces kiszenia trwa około miesiąca, jednak do jedzenia ogórki nadają się już po 4 - 5 dniach. Są to wtedy tzw. ogórki małosolne.

Etykiety na słoiki z ogórkami kiszonymi

Typ przepisu: 

Przetwory