Z przepisu, który podajemy wyjdzie nam około 15 jagodzianek. Wykonanie bułek z jagodami zajmie nam około jednej godziny.

Składniki:
* 30 dag czarnych jagód
* 6 dag drożdży
* szklanka letniego mleka
* 1/2 kg mąki tortowej
* 3 żółtka
* 2 jajka
* 1/2 kostki masła
* torebka cukru waniliowego
* szklanka cukru
* szczypta soli

Jagodzianki czyli bułeczki drożdżowe z jagodamiPrzygotowujemy zaczyn. Rozcieramy drożdże z łyżeczką cukru, dodajemy pół szklanki mleka i łyżeczkę mąki. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia.

Masło topimy. Żółtka i całe jajko ucieramy z połową szklanki cukru i cukrem waniliowym, dodajemy mąkę, zaczyn, sól i resztę mleka (2 łyżki zostawiamy). Wszystko dokładnie mieszamy.

Wyrabiamy ciasto stopniowo dolewając przestudzonego masła do chwili, do momentu, kiedy będzie dobrze odchodziło od ręki. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto będzie rosło przez około pół godziny.

Teraz zajmiemy się nadzieniem, którego wykonanie nie jest zbyt skomplikowane 😉 Jagody przebieramy, płuczemy, osączamy i mieszamy z cukrem. Do nadzienia można też dodać nieco tartej bułki.

Wracamy do ciasta z którego formujemy wałek. Odcinamy z niego kawałki, formujemy w placuszki, nakładamy na nie jagodowe nadzienie i szczelnie zalepiamy formując bułeczki.

Uformowane jagodzianki układamy na blasze wyłożonej pergaminem i odstawiamy na kwadrans do wyrośnięcia. Smarujemy jajkiem roztrzepanym z odlanym mlekiem i posypujemy cukrem. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180°C.