Z mirabelek można robić wyśmienity dżem, soki i kompoty. Dzisiaj jednak z mirabelek zrobimy nalewkę.
Składniki:
* 1,5 kg żółtych mirabelek
* 1 kg cukru
* 0,5 l spirytusu
* 0,5 l wódki czystej 40%
Mirabelki myjemy a następnie pestkujemy. Trzeba przyznać, że jest to dość pracochłonne zajęcie ale późniejszy smak nalewki wynagrodzi nam ten trud w 100% ;) Najlepiej poprośmy kogoś o pomoc - w 2-3 osoby pestkowanie pójdzie znacznie szybciej i przyjemniej. Do pestkowania przydatny jest mały nożyk - przekrawamy śliwkę wzdłuż z obu stron, miąższ wrzucamy na wagę a pestki odrzucamy. Musimy wypestkować tyle mirabelek, żeby waga wskazywała nam 1 kilogram miąższu.
Najtrudniejszy etap za nami :) Teraz wystarczy mirabelki wsypać do słoja (przy tych proporcjach najlepszy będzie słój 2,5 - 3 litrowy) i zasypać je cukrem. Ostatnią czynnością w tym etapie jest zalanie owoców wódką i spirytusem. Słój zakręcamy (pod nakrętkę można podłożyć kawałek papierowego ręcznika) i odstawiamy na okres 1 miesiąca na okienny parapet. Od czasu do czasu potrząsamy słojem, żeby cały cukier się rozpuścił.
Po tym okresie nalewkę zlewamy do butelek i odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce na co najmniej pół roku. Owoce pozostałem w słoju możemy ponownie zasypać cukrem. Cukier rozpuści się "wyciągając" z owoców alkohol. Zlewamy go także do butelek i odstawiamy do leżakowania.
