Szpinak i naleśniki? Czemu by nie spróbować...

Składniki na ciasto naleśnikowe:
* szklanka mąki
* 2 jajka
* 2 szklanki mleka
* szczypta soli

Składniki na farsz szpinakowy:
* 50 dag szpinaku (może być mrożony)
* 2 łyżki masła
* 15 dag sera ricotta
* sos beszamelowy
* 3 łyżki parmezanu
* 1 ząbek czosnku
* sól
* olej do smażenia

Składniki na ciasto miksujemy do powstania jednolitej masy i odstawiamy na 15 minut do przegryzienia. Następnie smażymy naleśniki na patelni.

Szpinak podduszamy w rondlu, następnie dodajemy masło oraz czosnek, przesmażamy, mieszamy z serem ricotta, doprawiamy solą. Tak przygotowanym farszem smarujemy naleśniki, składamy je w trójkąty i podsmażamy na patelni. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy beszamelem i posypujemy parmezanem. Pieczemy w piekarniku w 200°C.