Karkówkę możemy przyrządzać na grillu na sucho – w samych przyprawach ale równie dobra w smaku (jeśli nie lepsza) jest karczek z grilla w marynacie.

Składniki:
* ? – 1 szklanka oleju
* 5 łyżek sosu sojowego
* 5 łyżek keczupu
* 2-3 ząbki rozgniecionego czosnku
* 3-4 pokruszone listki laurowe
* 1 łyżeczka chili
* 1 łyżeczka rozmarynu
* sól, pieprz

Karczek kroimy na plastry, rozbijamy, solimy i pieprzymy. Wymienione wyżej składniki mieszamy razem i tak przygotowaną marynatą smarujemy każdy plaster z obu stron i układamy piętrowo w naczyniu. Odstawiamy do lodówki na 1 dobę.

Przed grillowaniem zawijamy po cztery plastry w cztery kawałki foli złożone na krzyż, tak aby nie wypłynęła marynata. Grillujemy na dużym żarze mniej więcej 30 minut każdą stronę.