Jak mrozić grzyby?

Grzyby mrożoneJednym ze sposobów przechowywania grzybów jest ich zamrażanie. Zamrożone grzyby możemy nawet po kilku miesiącach wykorzystać do celów kulinarnych np. do zup czy sosów.

Większe grzyby po obraniu kroimy w kostkę, mniejsze zostawiamy w całości i obgotowujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropel soku z cytryny przez 5 minut. Na jeden litr wody dajemy łyżkę soli.

Po obgotowaniu odsączamy grzyby na durszlaku, płuczemy zimną wodą i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ostudzone grzyby przekładamy do woreczków spożywczych i zawiązujemy.

Zwróćmy uwagę aby odpowiednio dobrać porcje do zamrożenia. Zamrożone grzyby stanowią solidną, zwartą masę i raczej nie uda nam się ich podzielić - musimy rozmrozić całą porcję, a ponowne zamrożenie nie wchodzi w grę.

Jak zamrażać grzyby?Foliowe woreczki z grzybami umieszczamy w zamrażarce w temperaturze co najmniej -18°C. Tak zamrożone grzyby możemy przechowywać nawet do 12 miesięcy.

Typ przepisu: 

Grzyby