Po kaniach panierowanych przyszła pora na kanie w jajecznicy.
Składniki:
* 1-2 kanie
* 2-3 jaja
* 3 łyżki oleju
* sól
* pieprz
* majeranek
Kapelusze kań obieramy ze skórki, kroimy niezbyt drobno (powiedzmy 2 x 2 cm) i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Od razu solimy, pieprzymy i dodajemy nieco majeranku, żeby grzyby „wciągnęły” nieco przypraw.
Kiedy grzyby skurczą się i zmiękną, dodajemy roztrzepane wcześniej jajka. Mieszamy cały czas aż jajecznica odpowiednio stężeje. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku.
Podając, możemy posypać nieco jakiejś świeżej zieleninki, np. natki pietruszki. Jemy z pieczywem.