Grzyby marynowane aromatyzowane

Grzyby można marynować na różne sposoby. Ciekawą kompozycję smakową stanowią grzyby aromatyzowane. Oto przepis.

Składniki:
* 1 kg młodych grzybków (podgrzybki, borowiki)
* 1 cebula
* 3 ząbki czosnku
* 3 gałązki tymianku
* łyżeczka tymianku suszonego
* łyżeczka ziela angielskiego
* łyżeczka pieprzu w ziarenkach
* łyżeczka gorczycy
* 3 listki laurowe
* skórka z cytryny
* 1 litr wody
* 2 łyżki soli

Grzyby obieramy, odcinamy nóżki które przeznaczamy np. do sosu lub do suszenia. Obgotowujemy przez 10 min. w lekko osolonej wodzie i odcedzamy.

Zalewę przygotowujemy z 1 litra wody i 2 łyżek soli do których dodajemy pozostałe składniki: tymianek, ziele angielskie, pieprz, gorczycę, skórkę z cytryny, listki laurowe.

Grzyby przekładamy do słoików, dodajemy cebulę pokrojoną w krążki i ząbek czosnku. Słoiki zalewamy gorącą zalewą. Zadbajmy o to aby wszystkie składniki zalewy znalazły się w każdym słoiku.

Słoje zamykamy i pasteryzujemy przez godzinę. Nazajutrz te same słoiki pasteryzujemy przez kolejne pół godziny.

Typ przepisu: 

Grzyby
Marynaty
Przetwory