Skip to main content

Przepis na ruskie pierogi

Ruskie pierogiPierogi ruskie są bardzo proste w wykonaniu. Do ich zrobienia potrzebujemy tylko kilka popularnych składników, a smakują naprawdę wyśmienicie.

Składniki i wykonanie ciasta na ruskie pierogi

* 1 kg mąki
* 2 jajka
* 2-3 łyżki oleju
* pół szklanki gorącej wody

Mąkę przesiewamy na stolnicę i dzielimy na dwie równe części. Jedną część mieszamy z dwoma jajkami, a drugą rozrabiamy z gorącą wodą olejem.

Po rozrobieniu łączymy obie części i wyrabiamy z nich jednolitą masę.

Farsz do ruskich pierogów

* 1 kg białego sera
* 70 dag ziemniaków
* 10 - 15 dag boczku lub słoniny Pierogi ruskie
* 1 cebula
* sól i pieprz

Ser przekręcamy przez maszynkę na przemian z ziemniakami ugotowanymi al dente (niezbyt miękkie).

Plasterki boczku lub słoninę pokrojoną w kostkę wytapiamy dość dobrze na patelni, po czym dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i dusimy.

Część zawartości patelni zostawiamy do późniejszego przyozdobienia pierogów. Resztę dokładnie mieszamy z masą ziemniaczano-serową i dobrze przyprawiamy pieprzem i solą - na ostro.

Lepimy i gotujemy pierogi ruskie

Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka szklanką, dodajemy farsz, lepimy pierogi, które następnie wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę. Wyjmujemy po 5 - 6 minutach, kiedy wypłyną na powierzchnię. Pierogi ruskie podajemy na gorąco.

Typ przepisu: 
Drugie dania