Skip to main content

Przepis na karpatkę

Przepis na karpatkęPrzepis na karpatkę - pyszne ciasto z kremem.

Składniki na ciasto do karpatki:
* 1/2 kostki margaryny
* 1 szklanka gorącej wody
* 1 szklanka mąki
* 5 jajek
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* szczypta soli

Składniki na krem do karpatki:
* 1/2 litra mleka
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 2 łyżki mąki pszennej
* 1 szklanka cukru pudru
* 1 żółtko
* 1 torebka cukru waniliowego
* 1 kostka masła

Wykonanie ciasta do karpatki

Do garnka wlewamy szklankę gorącej wody, dodajemy margarynę i zagotowujemy. Następnie zdejmujemy z ognia i energicznie mieszając dodajemy stopniowo mąkę. Ponownie stawiamy na kuchni i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut cały czas mieszając. Ciasto musi być jednolite i ładnie odchodzić od garnka. Studzimy.

Ciasto karpatkaDo zimnego ciasta (cały czas ucierając mikserem na wolnych obrotach) dodajemy pojedynczo jajka, proszek do pieczenia i sól. Ucieramy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto dzielimy na 2 części i pieczemy około 30 minut na dużych blaszkach wysmarowanych margaryną i dokładnie obsypanych mąką w piekarniku rozgrzanym do około 180°C na złoty kolor.

Wykonanie kremu do karpatki

W 1/2 szklanki mleka dokładnie rozcieramy żółtko z mąką pszenną i ziemniaczaną. Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym. Gotujemy tak powstały budyń wlewając rozczyn z mąki i żółtka do gotującego się mleka. Musimy go energicznie mieszać aby nie powstały grudki. Gotujemy około 1 minuty na małym ogniu uważając aby się nie przypaliło - będzie gęsty! Pozostawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło z cukrem ucieramy mikserem na białą masę i ciągle ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń do momentu powstania pulchnej masy.

Pod koniec ucierania do kremu możemy dodać kilka kropel olejku rumowego bądź odrobinę wódki/spirytusu.

Masą przekładamy blaty i wstawiamy do lodówki. Karpatka najlepiej smakuje drugiego dnia gdy już nawilgnie. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Typ przepisu: 
Ciasta