Nalewka z pestek pigwy

Nalewka z pestek pigwyPrzygotowując jakieś przetwory z owoców pigwy, np. nalewkę lub mus, warto odłożyć do osobnego naczynia pestki z których możemy zrobić bardzo aromatyczną nalewkę.

Składniki:
* szklanka pestek pigwy (około 15 dag)
* 0,25 litra spirytusu 96%
* 0,25 litra wody
* 0,25 kg cukru

Pierwsze co musimy zrobić, to przygotować syrop z wody i cukru. Wodę zagotowujemy, dodajemy cukier, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, po czym odstawiamy do ostudzenia.

Do litrowego słoja wsypujemy pestki (lepiej żeby były nieco obsuszone), dodajemy syrop i spirytus, zakręcamy, po czym dokładnie mieszamy. Przepis na pestkówkę z pestek pigwySłój odstawiamy na 4 tygodnie, co kilka dni potrząsając nastawem. Po tym okresie filtrujemy np. przez gazę opatrunkową, przelewamy do butelek i pozostawiamy w spokoju jeszcze przez miesiąc.

Ponieważ pestki pigwy zawierają dużo pektyn, które mają właściwości żelujące, może się zdarzyć, że nalewka dość mocno zgęstnieje. Ma to miejsce szczególnie wtedy gdy dodamy znacznie więcej pestek niż w przepisie. W takim przypadku można nalewkę rozcieńczyć wódką lub rumem.

Typ przepisu: 

Napoje