Przełom sierpnia i września to świetna pora na uzupełnienie swojej spiżarni o przetwory z czarnego bzu. O zaletach tych dziko rosnących owoców pisaliśmy przy okazji wytwarzania z nich soku. Tym razem zrobimy pyszną konfiturę, a wkrótce także nalewkę.
Z czarnego bzu możemy zrobić jednocześnie nalewkę i konfiturę. Po zrobieniu soku do nalewki zostaną nam owoce, które żal byłoby wyrzucić, tym bardziej, że na oskubanie baldach z owoców poświęciliśmy sporo czasu.
Składniki:
- 1 kg podgotowanych owoców czarnego bzu
- 1 kg jabłek
- 1 szklanka cukru (może być więcej, jeśli ktoś lubi)
- 1 cytryna
Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę, bądź rozdrabniamy w blenderze. Jabłka dodajemy do garnka z owocami bzu, wsypujemy cukier a na koniec wyciskamy sok z cytryny. Mieszamy i gotujemy na lekkim ogniu dotąd, aż uzyskamy jednolitą, dość gęstą konsystencję.
Gorącą konfiturę przekładamy do słoików i pasteryzujemy przez pięć minut. Po ostygnięciu słoików naklejamy dedykowane etykietki.
